菜谱大全

做法

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  1.猪里脊清洗干净！

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  2.从一端顶刀切约5mm厚的片儿，再切约5mm宽的丝，最后重量约150g为宜！

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  3.把切好的肉丝放入碗中，加少许盐、十三香、姜粉、水淀粉腌制备用！

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  4.把蒜苔两端去掉清理好，捋顺后采用45度角横斜刀法使蒜苔改成3cm长的段儿！

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  5.切好的蒜苔放漏勺用水冲洗一下沥水待用！

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  6.锅内放油开中火！

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  7.放入腌制好的肉丝煸炒变白出锅装碗备用！

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  8.净锅放宽油，再次开大火！

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  9.放入蒜苔翻勺！

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  10.倒入肉丝翻炒！

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  11.加入耗油！

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  12.加入盐、酱油、鸡粉翻炒！

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  13.加一手勺老汤、再淋一手勺水淀粉勾芡、撒少许味精出锅！

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  14.成品装盘！

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